NO ALLA CARNE COLTIVATA
Estratto dell’articolo di Alessandro Di Matteo per “la Stampa”
La carne coltivata è fuorilegge, la Camera approva il provvedimento che mette al bando sia la produzione sia la commercializzazione di prodotti sviluppati da cellule staminali ma a pochi metri da Montecitorio, davanti alla sede del governo, si arriva quasi alle mani. Da un lato della strada il presidio della Coldiretti, che festeggiava l’approvazione della legge, di fronte al portone di palazzo Chigi Benedetto Della Vedova e Riccardo Magi di Più Europa, che invece protestavano contro il divieto con cartelli che recitavano “Coltivate ignoranza”.
Troppo, per il presidente di Coldiretti Ettore Prandini che sceglie di affrontare fisicamente Della Vedova: «Delinquente, buffone», urla mentre gli si avvicina. Poi un paio di spintoni, il leader di Coldiretti si lancia fisicamente contro il deputato di Più Europa e viene bloccato dalle forze dell’ordine, che lo riportano dal lato dei coltivatori.
Più Europa reagisce duramente, Della Vedova parla di «aggressione» ed «eversione» e chiede le dimissioni di Prandini […] Al ministro dell’Agricoltura viene chiesto di non andare ad incontrare i manifestanti di Coldiretti. Francesco Lollobrigida, però, non ci pensa proprio a rimanersene dentro il palazzo. Il ministro è orgoglioso dell’approvazione della legge, «siamo la prima nazione a vietare la carne coltivata» e a chi gli chiede di non andare dalla Coldiretti replica che, certo, «la violenza verbale e fisica deve essere sempre lontana dalla politica e dalle istituzioni» ma «chiedere di non incontrare i lavoratori credo sia inopportuno». […]
Tra Più Europa e Prandini è scambio di accuse e promesse di denunce: «La spinta – dice il presidente di Coldiretti – è figlia del fatto che lui stava esponendo cartelli che insultavano l’intelligenza dei lavoratori che manifestavano». La mia reazione non è stata esagerata. È tutta la mattinata che Della Vedova provoca».
STAMINALI LAVORATE DENTRO UN FERMENTATORE MA NON È CORRETTO DEFINIRLA “SINTETICA”
Lorenzo Cresci per “la Stampa”
1. Che cos’è la carne coltivata (definita erroneamente anche “carne sintetica”)?
È prodotta dalle cellule staminali di un animale: le cellule vengono coltivate in un ambiente privo di contaminanti e senza antibiotici.
2. Come si lavora la cellula?
In un fermentatore, le cellule alimentate con ossigeno, mangime e calore crescono come farebbero nel corpo di un animale, sfruttando la capacità delle staminali di replicarsi indefinitamente. Una volta matura, la carne viene raccolta, ed eliminato il liquido di mangime rimanente, si ottiene un prodotto simile al macinato con fibre lunghe che viene compattato sottovuoto.
3. In quali Paesi si consuma?
Israele, Regno Unito, Singapore e Stati Uniti.
4. Gli scienziati italiani stanno facendo ricerca?
Sì, con la startup trentina Bruno Cell, Politecnico di Torino e università.
5. Quali i vantaggi?
Secondo i produttori non produce scarti, riduce l’emissione di gas serra del 98% rispetto agli allevamenti tradizionali, riduce del 99% l’uso di acqua e sfrutta il 99% in meno dei terreni.
6. Quali gli svantaggi?
Scienziati e studiosi sono divisi: alcuni sollevano dubbi sui meccanismi che nascono dalle staminali e bloccherebbero alcuni geni, come il P53, che frenano lo sviluppo di cellule tumorali.
7 Qual è la differenza tra sintetica e vegetale?
La carne vegetale usa principalmente legumi e le proteine presenti come sostituti della carne: con aromi e altri ingredienti si cerca di riprodurre consistenza e sapore del prodotto animale.
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Almeno questa è decisione buona, miracolo
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