Estratto dell’articolo di Chiara Amati per www.corriere.it
«I Paesi ricchi dovrebbero mangiare carne sintetica al 100 per cento. Ci si può abituare alla differenza di gusto, senza contare che, nel tempo,verrà resa ancora più appetitosa […] è […]Bill Gates, […] «Ci stiamo avvicinando a grandi passi a un disastro climatico senza precedenti. Per evitarlo dovremmo cominciare a cambiare la nostra alimentazione, passando ad esempio al consumo di manzo sintetico e a prodotti alternativi a base vegetale».
«Non credo […]che gli 80 Paesi più poveri al mondo potranno mai mangiare carne coltivata, le cui tecniche di produzione sono piuttosto costose. Proprio per questo mi appello alle Nazioni politicamente e tecnologicamente più avanzate, in grado quindi di sostenerne i costi. Una strategia, questa, che consentirebbe di ridurre in maniera drastica l’inquinamento ambientale».
[…]«le mucche allevate per la carne bovina contribuiscono fortemente alle emissioni di gas metano. La cui quantità nell’atmosfera, tra il 2000 e il 2017, è cresciuta a dismisura arrivando a eguagliare i livelli dell’industria dei combustibili fossili». Fanno impressione, a tal proposito, alcune stime FAO secondo cui i 223 milioni di tonnellate di carne consumati nel 2020, entro il 2050 saliranno a 465 milioni. […] Con un aumento del riscaldamento globale fino a quattro gradi Celsius entro la fine del secolo».
[…] Dal dicembre 2020, fa sapere Legambiente, «Singapore sdogana e autorizza la vendita di pepite di carne di pollo sintetica». Mentre a Tel Aviv, a gennaio 2021, viene inaugurato «The Chicken», il primo locale con un menu di carne coltivata in laboratorio, anche grazie a stampanti 3D in grado di ricreare la struttura muscolare della carne bovina e offrirla a prezzi inferiori a quelli del mercato tradizionale.
Insomma, cresce la coscienza comune. I grandi players mondiali stanno dimostrando un interesse maggiore a tematiche vitali per il Pianeta: deforestazione, land grabbing con milioni di ettari coltivati per produrre mangimi, con la distruzione di interi stock ittici, la conseguente perdita di biodiversità e i crescenti rischi sanitari». […]
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