Cioccolatini al cuore di camola di miele come variante della nocciola. Dolcissimi e golosi, garantiscono. Spaghetti al pesto di tarme della farina, al posto di quello alla genovese coi pinoli: assicurano che il sapore è simile a quello dei gamberetti. E i grilli? Buoni per biscotti e pasta corta. I più curiosi e i meno schizzinosi dovranno attendere ancora un po’, ma Luigi Ruggeri e Giovanna Cadoni stanno lavorando affinché il novel food, cioè gli insetti, diventi un alimento quotidiano sulle nostre tavole.